American pancakes och Paris

 
pannkakor1
 
I söndags slog jag till på en riktig brunch. Jag sov länge länge och tänkte att pannkakor vore gott. Sagt och gjort. Kilade upp i pyjamasen och stekte ett gäng. 
 
pannkakor2
 
pannkakor3
 
Det bästa är ju faktiskt att ha lönnsirap på och bär såklart. 
 
pannkakor4
 
Så vad är receptet då?
 
Jo, det ska jag berätta. Det du behöver är:

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk (3%)
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning
 
Jag hade ingen 3 %-ig mjölk hemma men det funkar lika bra med 1,5 %. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet. Efter det lägger du till det smälta smöret och till sist ägget. Sen är det bara att steka. Jag gjorde mina ca 10 cm i diameter. Och de blev supergoda! 
 
Just nu sitter jag på Arlanda. Alldeles strax ska jag boarda planet till Paris. Jag och min käresta ska mysa över helgen och ända fram till tisdag. Det ska bli fantastiskt skönt att bara koppla bort allt här hemma och bara vara i den mest romantiska staden i världen. 
 
Puss på er!
 
 
Translation: I made some american pancakes this last sunday. So good! And now I’m off to Paris. See ya!

En pastelldröm.

 
För några veckor sen bakade jag macarons. Det var första gången men jag blev så glad att jag kunde att jag bakade tre dagar i rad. Tre olika smaker. Choklad, choklad och lakrits och så hallon. Sista satsen, den med hallon blev inte lika fluffig som de andra och gick sönder en del. Funderar på ifall det var att jag råkade hälla i lite för mycket karamellfärg. De andra två blev förvånansvärt bra. Jag har hört att det ska vara så svårt att baka macarons men det tyckte nog inte jag. Bara man har tålamod och väger exakt mängd av ingredienserna så brukar det gå fint. 
 
Jag bakade efter Mia Öhrns recept. Den med choklad och lakrits och den med hallon är hämtade från Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Den som bara var smak av choklad är hämtad från Franska Bakverk. Jag bytte dock ut ingrediensen att det skulle vara likör i och tog lite vanilj istället. Så mums. 
 
 
macaron1
 
 
macaron2
 
 
macaron3
 
 
macaron4
 
 
macaron6
 
 
macaron7
 
 
macaron8
 
 
macaron9
 
Visst blev de fina? Så fantastiska färger tillsammans. Har tyvärr inte alla recept här eftersom jag inte befinner mig hemma men ett recept som jag gjorde var det här som jag hittade på Mias hemsida: 
 

Hallonmacarons

Att göra macarons är lite tid- och tålamodsprövande, och det kan vara bra att ha en digitalvåg för att resultatet ska bli perfekt. Bäst blir det om du maler mandlarna i en mandelkvarn, men har du ingen sådan kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. I välsorterade matbutiker kan du köpa färdigskalade mandlar om du vill spara tid, och i en del delikatessbutiker och indiska mataffärer brukar man kunna hitta färdigt mandelmjöl. Fler tips om hur du bakar macarons kan du läsa här.

Ger cirka 25-30 dubbla kakor
Kakor
110 g sötmandel
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Några droppar röd hushållsfärg

Hallonkräm
125 g vit choklad
50 g färska eller frysta och tinade hallon
2 msk vispgrädde
Eventuellt några droppar röd hushållsfärg

1. Börja med kakorna. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar. Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.
2. Hacka chokladen till hallonkrämen ganska fint. Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Det är lite knepigt eftersom mängden hallon är så liten, men gör så gott du kan, och blir purén inte helt slät så är det ingen fara.
3. Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en liten kastrull. Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält och krämen är jämn. Tillsätt eventuellt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark. Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.
4. Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Har du ingen mandelkvarn kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa lite till.
5. Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
6. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.
7. Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt kakorna vila på plåten i cirka 1 timme. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
8. Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.
9. Spritsa hallonkräm på botten av hälften av macaronerna. Lägg ihop med resten av kakorna. Kakorna håller sig några dagar i rumstemperatur, men går också bra att förvara i kylen i drygt en vecka, eller frysa in.

 

 

Superbra recept! Mia är fantastisk på att baka och har gjort att jag blir mer inspirerad till att prova andra grejer än kanske bara kladdkaka. 

 

Tjing!

 

 
Translation: A few weeks ago I baked som macarons and I loved it!

Stora bakardagen.

 
bakabaka
 
Idag har jag bakat. Och fikat. Och sen bakat igen. Jag är igång till att baka inför ett bröllop i helgen. Egentligen är det inte bara ett bröllop. Det är mina två nära vänner Elin och Ludvig som ska gifta sig. Det kommer bli magi! Och jag ska få baka lite till lördag. 
 
Började med en sats lemoncurd. Receptet hittar ni här. Efter det fortsatte jag med att baka cupcakes. Två olika sorter blev det, en lakrits/choklad och en med bara choklad. På eftermiddagen kom två vänner på besök och vi picknickade med flädersaft och mina bakverk i solen. Hann till och med ta ett dopp i sjön innan jag satte igång med att baka igen. Marängbottnar stod på schemat. Nu väntar jag tålmodigt på att de ska bli klara innan jag kan göra nästa sats. Puh, det är mycket att stå i. Men ack, så mysigt. Att få vara hemma hos mor och far och att få ha tillgång till ett stort kök att baka i. Och så är det ju så gosigt att Kerstin kommer in då och då och ger mig lite gos. En perfekt dag helt enkelt. 
 
Hoppas ni har det bra i värmen! 
Tjing!
 
 
Translation: Today I’ve been baking for a wedding this weekend. My dear friends Elin and Ludvig are getting married. It’s going to be magical. 
 

Baka med Underbara Clara och AnnaKarin Nyberg

 
För ungeför två veckor sen var jag på det mysigaste releasepartyt för boken Baka som Clara Lidström och AnnaKarin Nyberg har gjort tillsammans. Började kvällen med en fika med fina fina Emelie
 
 
baka1
 
baka2
Jag brukar tydligen posta så fula bilder på henne så idag blir det bildkavalkad. På just henne då. Hon är bra den där Emelie alltså.  
 
 
baka3
Vi gick en promenad i Vitabergsparken och våren var verkligen här.  
 
 
baka4
När vi kom till SaltåKvarn möttes vi av den här hungriga kvinnan.  
 
 
baka5
Och självklart fanns boken Baka på plats. En bakbok för barn i åldrarna sex till nio. 
 
 
baka6
Emelie försökte göra sig kort eftersom jag tydligen är kortare än hon. 
 
 
baka7
Clara och AnnaKarin bertättade lite om sig själva, boken och processen till att komma dit de är nu. Boken är till för barn för att de ska kunna baka själva och lära sig saker utan att någon hänger över dem och berättar vad de ska göra. 
 
 
baka8
Caroline bläddrar för att lära sig mer.  
 
 
baka9
Dessa två alltså. Så grymma på det de gör och de går verkligen in för det helhjärtat. Med i deras bok finns deras barn som modeller och försökskaniner. Fantastiskt bra jobbat. Ska ge min bok vidare till en sexåring minsann och hoppas på att jag blir bjuden på något gott! 
 
 
baka10
De signerade för fullt.  
 
 
baka11
Jag fick en bok att ta med mig hem och en kasse med varor från SaltåKvarn som jag kan använda när jag bakar. Dne här bilden har Isabelle tagit och jag kom på att jag helt missade att få henne på bild. 
 
 
Det var en fin och inspirerande kväll! 
 
Tjing! 
 
 
 
Translation: Two weeks ago I went to a releasparty for the book Baka (Bake) that Underbara Clara and AnnaKarin Nyberg has written. It’s a bakingbook for kids in the ages 6-9. 

Semlor och bloggtjatter.

 
 
I söndags var jag hemma hos min fina vän Emelie. Hon hade sms:at några dagar tidigare och skrivit: Vilken dag ska vi baka semlor i helgen? Då var det bara att bestämma en dag och bege sig dit. Man vill ju inte missa ett semlebak inte. 
 
Emelie var i högsta hugg med mandelmassan. 
 
 
 
Och så bakade vi såklart. 
 
Hos Emelie var även denna tös, Julia, som driver bloggen Prick
 
Och så här blev resultatet. Den var supergod. Jag hade mosad banan i för er som undrar. Jag gillar nämligen inte mandelmassa så det är ett bra alternativ om man ändå vill äta semlor. 
 
Sen fastnade vi i snack om bloggar och annat trevligt så att vi drog oss för att åka hem till plugg och andra måsten. Men man måste ju få vara lite ledig ibland också. 
 
Tjing!
 

Unvelo-fika

 
 
Igår fikade jag med fina Emelie innan vi begav oss ut på äventyr. 
 
Vi begav i stress och snökaos till Nyberg´s för att avnjuta varsin biskvi och en kopp te. 
 
Emelie var otroligt nöjd med sin nya väska.
 
Och jag tror att även biskvin var till belåtenhet. 
 
En snabb fredagsfika helt i min smak. Om äventyret får ni veta mer om imorgon! 
 
Puss!